candymamamu

[料理] candymamamu紅棗糕(食譜)

材料: 

紅棗                                          310g

片糖/紅糖/黑糖                         210g

糯米粉                                      10g -14g

粘米粉                                      40g

木薯粉                                      230g

油                                             少量 (塗杯底)

水                                            1100ml

步驟:

step1 : 把水煮沸，加入紅棗 &片糖煮20-30分鐘，燜一晚。

step2 :把紅棗水過濾，留540g紅棗水備用

step 3 : 把糯米粉&粘米粉 &木薯粉 混合 ，用過濾網把大粒的粉過濾

step 4 : 把己過濾的糯米粉&粘米粉 &木薯粉&紅棗水混合，直至所有粉末溶解

step 5 : 先把小量的油塗在盛載混合液的盤子，再倒入混合好的紅棗漿

step  6: ******一次過 ~ 蒸30-40分鐘

            ******層次 (一層約0.5cm)  ~ 每層 蒸 5分鐘   {加最近一層後  蒸 20分鐘}